Rose d'automne

Du rose au jardin

Sedum Herbstfreude, Achillée "cerise Queen", Heuchère "Palace Purple"

pour vous souhaiter un bon dimanche !

Soufflé aux pommes et au miel

Pommes du jardin et miel

Ce dessert est facile à réaliser et pas trop lourd en fin de repas. Je vous invite à en découvrir la recette issue en partie du livre "les clafoutis de Christophe" pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

pour le moule de 25x25x5cm : beurre et sucre semoule

pour le clafoutis : 3 oeufs, 40cl de crème fraîche liquide, 3 cuil. à soupe de sucre semoule, 3 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe de kirsch ou de calva, 4 grosses pommes, 1 cuil. à soupe de beurre, 1 cuil. à soupe de miel

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7)

- éplucher les pommes, les couper en tranches épaisses

- les faire revenir dans du beurre sans le faire roussir, ajouter le miel et laisser cuire jusqu'à ce que la chair des pommes s'attendrisse

- beurrer le moule et soupoudrer le fond de sucre semoule

- étaler les tranches de pommes

- séparer les blancs des jaunes d'oeufs

- mélanger la crème aux jaunes et à la farine, ajouter l'alcool et bien remuer

- fouetter les blancs avec le sucre semoule, ajouter au mélange précédent

- verser cette préparation sur les pommes et faire cuire au four durant 30 à 40mn

Il est important de servir ce dessert légèrement tiède car les pommes sont ainsi délicieuses et fondantes. Accompagné d'une cuillérée de crème fraiche, on ne résiste pas !

Romantisme au jardin

Les dernières roses du jardin après la pluie,





pour vous souhaiter une excellente semaine !

Potiron du jardin et recette maison

Potiron de chez Delphine, patates de chez François, persil du jardin, que du bio !







Bon appétit !

Figues du jardin

Figues d'Argenteuil en compote



Notre figuier d'Argenteuil croûle sous les fruits. Il aime les terres calcaires et bien drainées ainsi qu'une exposition ensoleillée. Nous profitons de ses figues toute l'automne. Cette année, j'ai décidé de préparer quelques pots de compote que nous serons bien contents de trouver cet hiver pour les plats salés-sucrés et les desserts.

Bonne semaine !

Cake aux pommes du jardin

Les pommes du jardin sont à l'honneur !

J'ignore malheureusement le nom de notre pommier. Sa production est chaque année très généreuse. Ses fruits sont acidulés et juteux. Ils ne se conservent pas très longtemps mais j'ai observé une amélioration en les protégeant de branches de feuilles de menthe séchées. Je ne sais pas si c'est un hasard mais dans le doute ...

Une recette facile, rapide et qui se module selon les goûts de chacun. A déguster de préférence le lendemain de sa préparation, à toute heure de la journée. Pour ma part, 50mn de cuisson n'ont pas suffit car la pâte au fond du moule était encore un peu humide. Je prolongerai de 10mn la prochaine fois. En tous les cas, le résultat est parfumé et moelleux.

A vos fourneaux !

Louise Odier, la séductrice

"Louise Odier", comment y résister ?

J'ai découvert "Louise Odier" lors d'une fête des plantes organisée chaque année à Paris dans le jardin des Tuileries sur le stand d'André Eve. Je n'ai résisté ni à son parfum, ni à sa couleur légèrement lilas, ni à ce petit air ancien qu'elle dégage. Ce rosier arbustif est peu épineux et bien remontant. Son feuillage est d'un vert presque bleuté et mat. "Louise Odier" a de la personnalité et vous ne pouvez pas la confondre, un petit quelque chose en plus d'attachant ...

Bon week-end !

Jardin d'automne

Je vous souhaite une bonne semaine !



Aster, Carioptéris et Anémones du Japon