16 févr. 2020

Comment ouvrir les bocaux Le Parfait

Alors là, il fallait que je vous parle de ma nouvelle trouvaille. Voilà, quand le jardin regorge de fruits et légumes, j'adopte la solution de la congélation ou de la conservation en bocaux. J'ai stérilisé cet été toutes mes belles tomates dont je ne voyais plus la fin mais aussi courgettes et aubergines dans de jolis bocaux que tout le monde connaît, pour les jours de disette. OK mais quand il s'agit de les ouvrir, des fois ça fonctionne mais pas toujours... et je voyais déjà toute ma belle  collection de bocophile abandonnée à jamais 😡 Mais en allant au supermarché, je suis tout de même retournée faire un tour du côté du Le Parfait, l'espoir fait vivre, et là, j'ai remarqué un petit ustensile appelé "tire-rondelle" pour bocaux et terrines 😄 Sitôt acheté, sitôt essayé et ça marche, oui, vraiment, sans faire le moindre effort. Il suffit de glisser la languette en caoutchouc dans le tire-rondelle et de faire une ou deux rotations. Cela me rappelle ces ouvres-boîtes que l'on utilisait il y a quelques années pour ouvrir les boîtes de sardines. Et pour la cerise sur le gâteau, il fait aussi décapsuleur et permet l'ouverture des terrines en perçant leur couvercle. Et vous, connaissiez-vous le tire-rondelle Le Parfait ?

Tire-rondelle Le Parfait

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10 févr. 2020

Velouté de panais et lard fumé


Panais légume ancien


J'achète tous mes légumes chez un petit maraîcher local et là, je me suis laissée tenter par des panais. Oui, c'est un légume ancien de retour à nouveau dans nos cuisines et dont on ne dit que du bien. Mais encore ? Après m'être promenée de-ci de-là sur quelques sites, voici ce que j'ai retenu. Outre ses valeurs nutritionnelles et particulièrement riche en fibres, il se prête à de multiples recettes, cru ou cuit. Cependant, ses qualités restent particulièrement optimums en le consommant cru comme pour tous les légumes en règle générale. Pauvre en calories, il s'intègre bien dans un régime minceur mais attention à sa teneur en glucides. Voilà, voilà ...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 petits panais, 3 carottes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 tranche de lard fumé, 1,5 litre de bouillon de légume, 1 cuil à soupe de crème fraîche



Epluchez et découpez en petits morceaux les légumes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les panais et les pommes de terre puis mouillez avec le bouillon de légume. Terminez avec les lardons. 
Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 30 min environ. Passez au blender. Ajoutez la crème fraîche, salez si besoin et servez bien chaud.


Délicieux !