Velouté de potiron et de pommes de terre

Velouté de potiron et de pommes de terre à la feta

POTAGES FROMAGE VEGETARIEN

Velouté de potiron avec feta et feuilles d'oseille

Voici un potage onctueux et savoureux préparé avec mon Siméo. Potiron, pommes de terre et feta. Pourquoi de la feta ? parce qu'elle était dans mon frigo et je ne courais pas grand risque de tenter l'expérience. Bonne idée, le mariage est réussi ;)

Ingrédients pour 4 bols 

- 1 quartier de potiron

- 3 pommes de terre

- 1 demi oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 feuille de céleri branche (parce que j'en ai dans mon jardin)

- 1 brique de crème fraîche 

- 50g de feta

- sel, poivre, muscade

Détaillez en dés les légumes. Placez le tout dans le blender. Ajoutez de l'eau et le cube de bouillon. Faites cuire puis versez la crème fraîche et la feta. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade. Pulsez. Et voilà, c'est prêt. Comptez 25 minutes.

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Bouchées d'olives au parmesan

Des bouchées d'olives au fromage

APERITIF FROMAGE VEGETARIEN

Bouchées d'olives au parmesan

J'adore toutes ces petites choses à grignoter à l'apéritif ou pour un soir. A servir tel que ou accompagnées d'une salade, ces bouchées sont faciles à réaliser sans prendre trop de temps. 

Ingrédients pour 15 boulettes environ

. 75g de farine
. 50g de beurre
. 50g de parmesan 
. olives vertes égouttées nature, pimentées, aux anchois, ...
. 1 cuillère à soupe d'eau
. 1 jaune d'oeuf

Recettes bouchées aux olives et au parmesan

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier la farine, le parmesan, le beurre (pour ma part, je le râpe) et l'eau. Formez une boule et réservez au frais 30 minutes. Abaissez la pâte et découpez des cercles de 4cm environ de diamètre. Placez une olive au centre et formez des boules au creux de vos mains en les farinant légèrement. Disposez les sur une feuille de papier sulfurisé placée sur votre plaque de four. Dorez les au jaune d'oeuf. Faites cuire 20 minutes.

A servir tiède ou froid.