Gratin de Christophines

Si le soleil ne vient pas à nous, nous irons à lui !

La plupart des plantes et fruits furent importés au fil des siècles. Papaye et Coco de l'Inde, litchi de Chine, carambole d'Indonésie, Goyave et avocat du Brésil, le manguier de la Réunion.

Et voilà, un panier bien garni, hier encore en Guadeloupe et aujourd'hui chez moi ! Mangues, ananas, bananes, bananes plantain (ou bananes farine, ou encore bananes cochon), caramboles, avocats et christophines. Christophines ? Tiens, c'est qui celles-là ? Ce serait pas plutôt Chouchoux comme à la Réunion, ou plutôt Mirliton comme à Haiti, ou encore Chouchoute en Polynésie française ? Enfin bref, des chayotes ! Et une petite recette de gratin de Christophines, ça vous dit ? Allez, ambiance cuisine et tablier madras, c'est parti !

Ingrédients : 2 ou 3 chouchoux (on en trouve en supermarché ou dans les boutiques de produits exotiques), selon leur taille et le nombre d'invités. De quoi faire une béchamel. De l'ail, du fromage râpé et de la chapelure.

Préchauffez votre four à 180°C Ther. 6

1 - Epluchez les chouchoux, coupez-les en dés, faites les cuire à l'eau bouillante ou à la cocotte minute. 
2 - Préparez la béchamel. 
3 - Beurrez votre moule, mettez les chouchoux égouttés, recouvrez avec la béchamel, ajoutez de l'ail émincé, puis le fromage râpé et la chapelure. 
4 - Enfournez pendant environ 30mn.

Cette recette peut se faire également avec des "patates douces" que l'on trouve à présent assez facilement en supermarché.

Pour "garder le rythme", la recette du poulet au gingembre vous sera proposée dans un des prochains billets ... A bientôt !