Terrine de poisson aux asperges vertes

Terrine de poisson et asperges vertes pour une entrée légère et printanière !

                                                                                          

Cette terrine peut être dégustée sans modération, en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un vin frais.

Ingrédients :

500g de filets de poisson (cabillaud, merlan), 200g d'asperges vertes, 200g de crème fraîche, 3 oeufs, sel, poivre

1 - Faire cuire les asperges après les avoir épluchées et taillé les pieds

2 - Préchauffer le four à 120°C

3 - Passer la chair des poissons au mixeur

4 - Ajouter les oeufs puis la crème fraîche

5 - Saler, poivrer

6 - Mélanger

7 - Egoutter les asperges

8 - Garnir la terrine d'une feuille de papier sulfurisé en prévoyant aussi le dessus

9 - Ajouter la moitié de la farce, déposer les asperges en une couche, recouvrir du reste de farce

10 - Recouvrir du papier sulfurisé

11 - Faire cuire au four 1h à 120° puis 30min à 180°

12 - Laisser refroidir dans le four puis mettre au réfrigérateur 24h

Cette terrine peut être accompagnée de crème fraîche légère à laquelle vous aurez ajouté de la ciboulette finement ciselée, du sel et du poivre.

Laissez-vous tenter !...