Terrine de poisson et crevettes

 

Terrine de fête

TERRINES POISSON ENTREES

Terrine de merlan truite crevettes

Une terrine de poisson idéale pour une entrée ou un repas léger. De préparation facile, elle se réalise à l'avance. Accompagnée d'une sauce mayonnaise, tartare ou d'un mariage crème liquide/ciboulette, elle est toujours bien accueillie.

RECETTE DE LA TERRINE DE POISSON CREVETTES

Ingrédients

• 600 g de filets de merlan ou autre poisson blanc
• 150 g de crevettes roses décortiquées
• 350 g de filets de truite ou saumon
• 4 dl de crème fraîche
• 4 blancs d'oeufs
• 2 citrons
• 5 cl d'huile
• 50 g de beurre
• thym
• 5 cl de cognac
• sel, poivre

Faites mariner les filets de poisson et les crevettes dans le jus de citron, l'huile, le cognac, thym, sel et poivre pendant 2 heures au frais.

Mixez les filets de merlan. Mélangez les dans un saladier avec les blancs d'oeufs. Réservez au frais 30 mn.

Ajouter à cet appareil petit à petit la crème fraîche, la moitié du jus de la marinade, salez, poivrez.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Alignez au fond quelques crevettes. Intercalez deux couches de farce de merlan avec les filets de truite. Terminez en plaçant une nouvelle série de crevettes sur le dessus.

Cuisez au four, au bain-marie, pendant 1 heure. Laissez refroidir dans le four. Réservez au frais. Décorez de rondelles de citron avant de servir.

Vous aimerez peut-être terrine de poisson aux asperges vertes ou aux herbes du jardin 😉

Gratin de saumon aux blettes

POISSON PLATS COMPLETS

Gratin de saumon aux blettes

Croque-Monsieur au saumon

POISSON APERITIF 

Croque-monsieur au saumon

Vraiment, ce jour là, je n'avais pas envie de me lancer dans la popotte mais quand petits et grands viennent à la maison ... Alors, ce sera soirée "croque-monsieur" mais pas seulement au jambon. J'ai tenté la version au saumon et là, je dis "chapeau" :-)

Tarte soleil au saumon

Quel succès, cette tarte soleil ! des Ho, des Ha et des "qu"est-ce que c'est bon" et des "c'est toi qui l'a fait ?". Mais c'est vrai que pour l'apéro, c'est sympa, et puis c'est une recette que l'on peut adapter facilement selon ses goûts et ses envies. J'en connais qui vont copier la recette...

Tarte soleil au saumon

Terrine de poisson aux asperges vertes

Terrine de poisson et asperges vertes pour une entrée légère et printanière !

                                                                                          

Cette terrine peut être dégustée sans modération, en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un vin frais.

Terrine de poisson aux herbes du jardin

Oseille et ciboulette du jardin

Voici une recette pleine de fraîcheur pouvant être réservée pour une entrée, un repas léger ou un déjeuner sur l'herbe, accompagnée de tranches de pain légèrement grillées et d'un rosé bien frais ...