Salade de concombre et ciboulette du jardin

Pour la première fois, j'ai planté cette année dans un de mes carrés de potager, un pied de concombre. Il est temps de les cueillir car l'envahisseur se développe à vive allure ... Ce sera donc pour commencer une dégustation version salade avec quelques brins de ciboulette.

Concombre au potager

Ingrédients : 1 concombre, 1 petit pot de crème fraîche épaisse, poivre, ciboulette, un peu de gros sel

- éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et ôter les pépins à l'aide d'une petite cuillère.

- couper en fines lamelles 
- placer dans un écumoire et éparpiller un petit peu de gros sel
- laisser dégorger au frais

- rincer, égoutter puis verser le concombre dans un saladier, ajouter la crème fraîche et la ciboulette finement ciselée, poivrer.

pour varier les saveurs, on peut remplacer la ciboulette par une gousse d'ail finement émincée ou par quelques feuilles de menthe que vous aurez au préalable découpées

- réserver au frais

Salade de concombre et ciboulette

Oh la la, trop facile la recette ... :)