Betteraves rouges cuisson vapeur

Les betteraves rouges cuites à l'autocuiseur ou en cuiseur vapeur

Une façon facile et rapide de cuire les betteraves

 Betteraves rouges du jardin

Les voici, venues en direct du jardin, bien rouges et de taille moyenne. J'ai cette fois opté pour la cuisson en cocotte-minute pour conserver un maximum des valeurs nutritionnelles de ce petit légume.

Préparation : 

Couper les feuilles à 1cm de la base et les petites racines, laver délicatement les betteraves sans les éplucher.

Les placer dans le panier de votre autocuiseur

Faire cuire environ 20 à 25 min pour des betteraves de taille moyenne dès le début de rotation de la soupape

Laisser bien refroidir puis ôter la peau

Suggestion : les betteraves rouges peuvent être tranchées finement ou découpées en petits cubes, accompagnées d'une vinaigrette avec ou pas une cuillerée de moutarde forte, de quelques fines rondelles d'oignon ou de quelques brins de persil hachés. 

après cuisson, vos betteraves pourront se garder 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique 

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