Carrés de potager

"Un petit chez soi vaut mieux qu'un grand chez les autres" (proverbe français)

Certes, mes trois carrés de potager ne suffisent pas à me nourrir mais le plaisir de récolter mes quelques produits bio est bien là !

On y trouve 3 pieds de courgettes dont ...

Courgettes rondes farcies

COURGETTES BIO DU JARDIN

Enfin, les voici ! Après une éclatante floraison, les courgettes se bousculent. Je les cueille sans attendre.

Les courgettes rondes se réservent en général pour être farcies. La recette est rapide et simple pour un résultat fondant et parfumé aux senteurs de l'été...

La rhubarbe au printemps

La rhubarbe, un légume "spécial dessert" !

La rhubarbe n'est pas la dernière pour fêter l'arrivée du printemps et ne manque pas de dresser ses jeunes feuilles ! Mais que porte-t-elle en son coeur ? S'agit-il d'une coquetterie pour attirer le regard ou l'illusion d'un dessert miniature aux fraises des bois délicatement givrées ?

La rhubarbe est un légume utilisé en tant que fruit. Elle est parfaitement rustique au gel et c'est toujours une joie de la redécouvrir à chaque printemps. La rhubarbe apprécie les sols profonds et frais. Elle supporte parfaitement le sol calcaire de ma région. Une exposition mi-ombragée lui convient tout à fait. L'apport d'une petite dose de sang séché à son pied est le seul soin apporté au début de cette saison. A ce jour, aucun prédateur n'a tenté de faire sa connaissance ... Elle fleurira en été et formera de hautes hampes de fleurs blanches qu'il est préférable de supprimer afin de ne pas épuiser inutilement le pied. Toutefois, celles-ci peuvent être conservées car la rhubarbe est décorative tant dans un potager que dans un massif ou au bord d'un point d'eau.

Outre ses qualités pour réaliser de délicieux desserts tels que tartes et crumbles ou confitures, vins, etc ..., la rhubarbe est également appréciée pour ses vertus médicinales. Ses tiges sont riches en fibres et facilitent le transit intestinal. C'est aussi un anti-inflammatoire des muqueuses buccales. Enfin, elle est notamment riche en vitamine C et en calcium.

Toutefois, malgré toutes ces qualités, il est important de se rappeler que seules ses tiges sont comestibles car les feuilles sont très toxiques par ingestion.

Bon, il ne reste plus qu'à patienter que ma rhubarbe grandisse car son seul prédateur, c'est moi ...

Soupe à l'oseille

Quelques feuilles fraîches suffisent pour parfumer agréablement viande, poisson, oeufs, salade et légumes. L'oseille des jardins se consomme également cuite, rapidement revenue dans du beurre avec de jeunes feuilles d'épinard, ou préparée en sauce pour accompagner le poisson et les viandes blanches. A moins que vous ne la préfériez en version "potage" ...

Récolte du jardin

Fruits et légumes bios du jardin

Fraîchement cueillis, ces légumes et ces fruits du jardin entreront dans la composition de mon dîner de ce soir. Nous y trouvons des tomates Coeur de boeuf, de jeunes feuilles d'oseille, des figues d'Argenteuil, d'excellentes pommes sucrées et juteuses dont je ne connais malheurement pas le nom et des poires William "Bon chrétien" fondantes et parfumées.

Quel plaisir à chaque fois !

A bientôt !

Le persil, une source de vitamines et de jeunesse !

Le persil commun, le plus parfumé !

Le persil est une plante bisannuelle. Elle peut se semer dès février mais il faudra un peu de patience car sa levée est assez longue. Elle peut aussi être semée en pot et être repiquée au printemps. Attention, elle craint le froid et le gel, il est recommandé de la protéger.

Le persil est un puissant reconstituant, il fournit à notre organisme tout ce qui lui est nécessaire contre les maladies infectieuses. Il aide à maintenir notre vue. Ses vitamines se trouvent dans les feuilles et les tiges. Pour nos secrets de beauté, son infusion est un tonique pour les cheveux, la peau et les yeux.

Son utilisation dans la cuisine est courante. Néanmoins, la cuisson lui enlève toutes ses vertus médicinales.

Enfin, je vous rappelle que cultivé près des rosiers, le persil renforce leur parfum et leur résistance. Encore une bonne façon d'allier le jardin et le potager !

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Avis à la blogosphère ! Cathy et sa superbe galerie de photos ont déménagé ! Sa nouvelle adresse est http://champagne-balade.blogspot.com/

Allez-y, on se croirait au printemps ...