Coulis de framboises

Framboises et menthe du jardin au dessert ...

Coulis de framboises

Aujourd'hui, j'ai décidé de faire simple et frais : fromage blanc et coulis de framboises.

Les groseilles du jardin

Groseilles et congélation

Les petits fruits rouges sont arrivés !

Mes groseilliers sont chargés de fruits et comme je pars en vacances, il serait dommage de les perdre ! Il suffit alors de les ramasser et de les congeler.

Un Kiwi au jardin

L'Actinidier, l'arbre aux kiwis

Fleurs de Kiwi

L'Actinidia chinensis ou Actinidier est originaire de Chine.

Cet arbuste fruitier a besoin de soleil et d'une terre bien drainée...

Tarte des dames d'Auranches

Tarte aux pommes et aux amandes pour une petite pose gourmande ...

Profitons encore des pommes et régalons-nous avec cette tarte maison facile à réaliser.

Tarte aux quetsches

Quetsches du jardin et tarte maison !

Une recette simple mais toujours appréciée ...

Recette clafoutis aux cerises

Les cerises du jardin sont de retour et le clafoutis aussi ...

La recette du clafoutis aux cerises est facile à réaliser, en un quart d'heure, le tour est joué !

Clafoutis aux pommes et thym frais du jardin

Laissez-vous tenter par cette recette de clafoutis aux pommes légèrement parfumé de thym frais ! un dessert savoureux à servir tiède avec une cuillerée de crème fraîche ...

Soufflé aux pommes et au miel

Pommes du jardin et miel

Ce dessert est facile à réaliser et pas trop lourd en fin de repas. Je vous invite à en découvrir la recette

Cake aux pommes du jardin

Les pommes du jardin sont à l'honneur !

J'ignore malheureusement le nom de notre pommier. Sa production est chaque année très généreuse. Ses fruits sont acidulés et juteux. Ils ne se conservent pas très longtemps mais j'ai observé une amélioration en les protégeant de branches de feuilles de menthe séchées. Je ne sais pas si c'est un hasard mais dans le doute ...

Récolte du jardin

Fruits et légumes bios du jardin

Fraîchement cueillis, ces légumes et ces fruits du jardin entreront dans la composition de mon dîner de ce soir. Nous y trouvons des tomates Coeur de boeuf, de jeunes feuilles d'oseille, des figues d'Argenteuil, d'excellentes pommes sucrées et juteuses dont je ne connais malheurement pas le nom et des poires William "Bon chrétien" fondantes et parfumées.

Quel plaisir à chaque fois !

A bientôt !

Haie défensive au jardin

Une haie bocagère appréciée des oiseaux et des insectes ...

La nature est pourvue de nombreux arbustes représentant un véritable garde-manger pour les oiseaux, petits rongeurs et insectes pour les jours plus ou moins fastes. Certains, comme le prunellier, l'aubépine et la ronce peuvent aussi former d'excellentes haies défensives contre les intrus en tous genres grâce à leurs branches fortement épineuses. Un repaire idéal pour les oiseaux qui peuvent y établir leurs nids en toute quiétude avec un service Déjeuner à portée de bec !

Le prunellier, appelé aussi Buisson noir ou Epinette aime les terres calcaires. Sa floraison blanche est très appréciée des insectes car elle apparaît dès le mois de mars, juste avant les premières feuilles. Cet arbuste est très résistant et vit longtemps. Il supporte la sécheresse sans difficulté. Ses fruits se forment dès le mois d'août. Les prunelles sont laxatives et riches en vitamine C. Elles se récoltent après les premières gelées lorsqu'elles ont perdu leur goût un peu âcre pour confectionner des confitures, de la liqueur ou de l'eau de vie. Outre toutes ces qualités, le prunellier est toutefois envahissant s'il reste "sans surveillance" car très drageonnant.

L'aubépine ou Epine blanche sait se faire belle du printemps à l'automne mais reste inapprochable de par ses puissantes épines. Ses délicates fleurs blanches ou légèrement rosées forment dès le mois de mai des nuages poudrés et parfumés. Ses fruits rouges et charnus prennent la relève dès le mois d'août. Ses fleurs sont utilisées pour prévenir les affections cardiaques, réduire la nervosité, l'anxiété, les troubles du sommeil et de la ménopause.

Qui ne connaît pas les ronces et leurs délicieuses mûres laissant une langue bien noire et des souvenirs inoubliables de confitures et de tartes ?...

Ces arbustes et buissons se rencontrent au cours de toutes nos balades en bordure de chemins ou de bois.

Alors, bonne promenade !

Les petits fruits du jardin

Il est temps de sortir les moules à charlotte et les pots à confiture, les petits fruits sont bien là !

Après les fraises, voici le tour des framboises et des groseilles.

Le framboisier "Héritage" riche en sucre et le framboisier aromatique "Autumn Bliss", à la saveur acidulée, sont remontants. La récolte a déjà été bonne ...

Le groseillier blanc crane un peu avec ses jolies grappes rosées, à la saveur douce et sucrée.

Le groseillier à maquereau forme de gros fruits noirs, charnus, juteux et acidulés. Il supporte très bien notre sol calcaire.

Bientôt les mûres viendront rejoindre ce trio infernal, mmmm..... des mûres !

Des fraises au jardin

Des fraises, en veux-tu, en voilà !

Gariguette et trois variétés remontantes : Cirafine, Gentonova et Cijosée

Juste un peu de purin d'ortie, un léger binage, de la paille pour protéger les pieds et les fruits, du soleil du matin au soir, rien de plus mais la recette ne doit pas être mauvaise car la récolte est bonne !

Un régal de tous les jours !

Pommiers au jardin

Un modèle de raffinement, une beauté sans faille, la fleur de pommier ...

Les pommiers dans mon jardin

Nous avons la chance d'avoir un énorme pommier au fond de notre jardin, sans doute quelque peu âgé. Cela n'enlève rien au charme émouvant de sa généreuse floraison. C'est un extraordinaire bouquet de fraîcheur qui se découpe dans le ciel bleu, un tableau fantastique mis à disposition de notre regard par Dame Nature, tout simplement. C'est aussi un formidable garde-manger pour les oiseaux et petits rongeurs qui se régalent de ses pommes. Quant à moi, je les réserve pour la compote et les tartes. Y en aura-t-il autant que l'année dernière ? Si c'est le cas, j'en garderai quelques kilos pour l'hiver car quelques petits gourmands du jardin seront bien contents de les trouver ...

Pommier Reine des Reinettes

Ce jeune pommier Reine des Reinettes a été planté dans notre jardin il y a deux ans, en même temps que le prunier Mirabelle de Nancy. Il a donné trois pommes l'an dernier, que nous réserve-t-il cette année ? Ses jeunes branches sont déjà chargées de fleurs, la récolte prévue au mois d'août est-elle prometteuse ? La chair de ses fruits est très parfumée et sucrée et se prête parfaitement à la confection de compotes et de pâtisseries. Ses pommes se conservent quelques mois après les avoir ramassées mais je pense que la petite production de cette année se limitera à une dégustation "en direct"... Il n'a pas fait l'objet de traitements particuliers, je l'ai simplement vaporisé à la bouillie bordelaise et il semble bien se porter.

Je vous souhaite à toutes et à tous une excellente semaine !

Prunier Mirabelle de Nancy au jardin

Ce prunier Mirabelle de Nancy a été planté il y a plus d'un an dans notre jardin.

Prunier Mirabelle de Nancy

Il est chargé de fleurs cette année. Depuis sa plantation, nous ne lui avons pas apporté de soins particuliers. Nous l'avons tout de même protégé l'été dernier d'une invasion de fourmis et bien sûr de pucerons en appliquant autour du tronc une bande de glue. Cette solution a été très efficace. J'ai aussi arrosé son pied de purin d'ortie pour le fertiliser. Il devrait donner de gros fruits très sucrés et parfumés au mois d'août. Il paraît qu'ils sont très bien notamment pour les conserves et les pâtisseries. Je ne demande qu'à voir ... oui, mais voilà, dame nature est-elle d'accord ?

J'espère que vous avez passé de bonnes fêtes de Pâques et vous souhaite une bonne semaine. A bientôt !