Crème d'asperges au parmesan en verrine

VERRINES APERO VEGETARIEN

Verrines de crème d'asperges vertes et parmesan

Les verrines pour les fêtes sont toujours très appréciées. Légères, elles se dégustent sans réserve. Une recette végétarienne simple et rapide qui vous séduira ...

INGREDIENTS

• 150 g d'asperges vertes en bocal
• 2 oeufs durs
• 80 g de mascarpone
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• copeaux de parmesan
• tabasco
• sel, poivre

PREPARATION

Faites bouillir de l'eau. Plongez y les oeufs et faites cuire pendant 10 min. Réservez au frais. Ecalez les oeufs.

Egouttez les asperges. Réservez 2 pointes par verrine.

Mixez le reste des asperges avec la mascarpone, la crème fraîche et les oeufs durs. Ajoutez le tabasco, salez, poivrez.

Répartissez dans des verrines, ajoutez les pointes d'asperges et des miettes de parmesan.

Tout simplement bon 😉

Quiches sans pâte au Comté et au Roquefort

Mini-quiches sans pâte au fromage

APERITIF VEGETARIEN FROMAGE

Mini-quiches sans pâte au fromage

J'ai choisi de réaliser ces mini-quiches au fromage pour accompagner l'apéritif mais elles peuvent aussi parfaitement convenir pour être servies avec une salade pour un repas léger. Pour cette fois, ce sera Comté et Roquefort mais vous pouvez de la même façon marier tous vos petits restes de fromage.

Verrines crème de betterave oeufs de lump

Des verrines légères qui ne vous couperont pas l'appétit avant d'avoir commencé le repas, c'est justement ce qu'il me fallait avec toute ma famille de gourmands...

De plus, elles sont jolies et peuvent se préparer à l'avance pour un apéritif "organisé" ;) Une mousse de betterave et quelques oeufs de lump ou oeufs de saumon et voilà c'est fait ! Mais ce que je préfère c'est le petit + avec chantilly et citron vert 😊 Qu'en pensez-vous ?

VERRINES APERITIF VEGETARIEN

Verrines Mousse de betterave oeufs de lump

Verrines avocat poivron

Des verrines colorées et légères pour un apéritif végétarien.

Un mariage réussi entre avocat et poivron rouge d'après mes invités ... Ouf, car pas toujours facile de faire plaisir à tout le monde... Une recette de plus à conserver ;)

VERRINES APERITIF RECETTES DE FETE VEGETARIEN

verrines avocat poivron

Ingrédients 
. 1 poivron rouge
. 2 avocats mûrs
. 1 barquette de fromage frais type St Moret
. 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
. 1 jus de citron

Préparation

Faire cuire le poivron au four 20 minutes puis le laisser refroidir dans du papier aluminium.

Prélever et écraser la chair des avocats, ajouter le jus de citron, saler, poivrer. Mixer

Oter la peau du poivron, supprimer les pépins et les parties blanches. Découper en morceaux et mixer.
Mélanger le fromage frais à la crème fraîche.

A l'aide d'une poche à douille, placer la purée d'avocat au fond des verrines puis le fromage frais et enfin la purée de poivron rouge.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Très bon, très frais.

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Verrines au potiron et fromage frais

Sapin de Noël feuilleté au fromage

Ce sapin de Noël feuilleté fera la joie de vos invités à l'heure de l'apéritif. 

Petits et grands n'y résistent pas... Vous pourrez le garnir de fromage aux herbes, de tapenade ou de pesto, tout lui va :)

Une réalisation simple et rapide pour un Noël tout en fête !

Sapin feuilleté au fromage

Saucisses cocktail feuilletées

Des saucisses cocktail enveloppées d'une pâte feuilletée croustillante et dorée, et les voici métamorphosées ...

Et pourtant rien de plus facile pour un apéritif festif ;)

Saucisses cocktail natures ou fumées,version viande, volaille ou même végétale, il y en a pour tous les goûts !

Saucisses cocktail feuilletées

Palmiers feuilletés au jambon

Des feuilletés au jambon modèle "palmier" pour un apéritif sans chichi :)

Ces palmiers feuilletés sont faciles à réaliser et en plus, ils peuvent se préparer à l'avance en attendant leur cuisson ...

Palmiers feuilletés au jambon

Bouchées d'olives au parmesan

Des bouchées d'olives au fromage

APERITIF FROMAGE VEGETARIEN

Bouchées d'olives au parmesan

J'adore toutes ces petites choses à grignoter à l'apéritif ou pour un soir. A servir tel que ou accompagnées d'une salade, ces bouchées sont faciles à réaliser sans prendre trop de temps. 

Ingrédients pour 15 boulettes environ

. 75g de farine
. 50g de beurre
. 50g de parmesan 
. olives vertes égouttées nature, pimentées, aux anchois, ...
. 1 cuillère à soupe d'eau
. 1 jaune d'oeuf

Recettes bouchées aux olives et au parmesan

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier la farine, le parmesan, le beurre (pour ma part, je le râpe) et l'eau. Formez une boule et réservez au frais 30 minutes. Abaissez la pâte et découpez des cercles de 4cm environ de diamètre. Placez une olive au centre et formez des boules au creux de vos mains en les farinant légèrement. Disposez les sur une feuille de papier sulfurisé placée sur votre plaque de four. Dorez les au jaune d'oeuf. Faites cuire 20 minutes.

A servir tiède ou froid.

Tarte soleil au jambon des montagnes

Tarte soleil au jambon  fumé pour l'apéro

APERITIF TARTES SOLEIL

Tarte soleil au jambon des montagnes

Cette fois-ci, ce sera une tarte soleil version jambon fumé et fromage frais. Une recette facile qui n'a plus de secret pour personne mais qui remporte toujours des grands "Ouais, Ouais !" sitôt servie 👍

Pour 1 tarte 

. 2 pâtes feuilletées

. fromage frais type St Moret

. jambon des montages en fines tranches

. 1 jaune d'oeuf

. Emmenthal râpé

Etalez le fromage frais sur la première pâte feuilletée en s'arrêtant à 1cm du bord. Répartissez les fines tranches de jambon fumé. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Dorez au jaune d'oeuf. Formez un cercle au centre. Découpez en 4, puis encore en 4, puis chaque part en 3. Tournez celles-ci, une fois vers la droite, une fois vers la gauche, pour éviter qu'elles se touchent à la cuisson. Répartissez l'emmenthal râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.

A manger chaud, régalez-vous !

D'autres versions de la tarte soleil sur Un jardin sinon rien

. tarte soleil au chorizo

. tarte soleil au saumon

. tarte soleil au chocolat

En cliquant ici, vous aurez toutes mes recettes de tartes salées.

Gougères au fromage

Des gougères au fromage pour l'apéritif

APERITIFS FROMAGE

Gougères au fromage

Les enfants sont friands des gâteaux apéritifs mais les verrines, ce n'est pas toujours leur truc. Alors, comme il faut savoir varier les petits plaisirs, j'ai réalisé cette fois-ci des gougères au fromage. J'ai opté pour de l'Emmenthal râpé mais avec du Comté, c'est aussi très bon. Je vous promets que les gougères à peine sorties du four n'ont pas résisté longtemps ... 😃

Pour une trentaine de gougères environ 

. 25cl d'eau
. 80g de beurre
. 150g de farine tamisée
. 1 cuillère à café de sel
. 140g de fromage râpé (Emmenthal, comté, ...)
. 4 oeufs

Verrine écrevisses pamplemousse

Verrines aux écrevisses et au pamplemousse

VERRINES  APERITIFS  ENTREES RECETTES DE FETES

Verrines écrevisses pamplemousse

Les verrines sont toujours accueillies avec succès par mes invités. Présentées dans de jolis petits verres troqués ici et là, elles se prêtent parfaitement bien à une ambiance de fêtes. Et comme à mon habitude, je privilégie autant que possible les recettes réalisables à l'avance pour garder "la zen attitude" ...

Pour 12 petites verrines servies à l'apéritif

. 1 pamplemousse

. 2 cuillères de concentré de tomate

. 200 gr d'écrevisses décortiquées

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

. tabasco

. sel, poivre

Epluchez le pamplemousse, ôtez la peau de chaque quartier afin de ne garder que la chair du fruit que vous découperez ensuite en petits morceaux. Mélangez avec le concentré de tomate et la crème fraîche. Ajoutez quelques gouttes de tabasco, salez, poivrez légèrement. Répartissez la préparation dans vos verrines, disposez dessus quelques petites langoustines. Réservez au frais et les sortir 15 minutes avant de servir. 

Trop facile ;)

Tarte Soleil au chorizo

Les tartes soleil, c'est tellement facile et tellement bon ! Pour l'apéro, tout le monde est content et les recettes sont à l'infini selon notre imagination. Pour cette fois, je propose une version au chorizo doux pour se mettre en appétit ...

Tarte Soleil Chorizo

Croque-Monsieur au saumon

POISSON APERITIF 

Croque-monsieur au saumon

Vraiment, ce jour là, je n'avais pas envie de me lancer dans la popotte mais quand petits et grands viennent à la maison ... Alors, ce sera soirée "croque-monsieur" mais pas seulement au jambon. J'ai tenté la version au saumon et là, je dis "chapeau" :-)

Tarte soleil au saumon

Quel succès, cette tarte soleil ! des Ho, des Ha et des "qu"est-ce que c'est bon" et des "c'est toi qui l'a fait ?". Mais c'est vrai que pour l'apéro, c'est sympa, et puis c'est une recette que l'on peut adapter facilement selon ses goûts et ses envies. J'en connais qui vont copier la recette...

Tarte soleil au saumon

Verrines de mousse de crabe et surimi

Verrines de mousse de crabe et surimi

VERRINES RECETTES DE FETES

Voici une nouvelle petite recette de verrine "maison" pour un apéritif festif et léger. J'ai opté pour une mousse de crabe, accompagnée de miettes de surimi pour la déco. Elle se prépare à l'avance et se réalise sans aucune difficulté. De quoi faire plaisir à vos invités en toute sérénité ...

Verrines de mousse de crabe et surimi

Verrine de potiron au fromage frais

Les potirons sont à l'honneur et je me devais de proposer à mes invités des verrines apéritives qui soient à "l'unisson" ... Voici une recette on ne peut plus facile, à base de potiron, de fromage frais aux herbes et de crème fraîche. Et pour rester zen, elles se préparent la veille ;-)

Choux apéritifs à la truite fumée

Pour l'apéritif, j'aime toujours présenter quelques nouveautés à mes invités, attentive à leurs suggestions s'il y a ... Pour cette fois, j'ai été séduite par l'idée de petits choux garnis de crème chantilly et de truite fumée. Un ensemble léger, contrairement aux apparences ...

Sacristains apéritifs

Des sacristains apéritifs version salée avec graines de cumin.  Une recette simple et rapide à réaliser. Pour ma part, je les ai servis tièdes. A grignoter sans réserve !

Mousse froide de courgette blanche et basilic

Pour la première fois cette année, j'ai planté par curiosité des courgettes blanches. De production généreuse, les récoltes se succèdent à vitesse grand V ! Après avoir recherché dans mes recettes d'été quelques nouveautés, j'ai trouvé la préparation d'une mousse froide de courgette accompagnée d'un pesto au basilic ...

Mousse de courgette et basilic

Verrines de foie gras et confit d'oignon

VERRINES APERITIF RECETTES DE FETES

Voici une petite recette de verrines au foie gras, simple, raffinée et pouvant se préparer la veille pour un apéritif en habit de fête ...