Blettes en tortillas

Alors là, il  faut absolument que je vous donne cette recette, trop bonne et mega facile. Les blettes au jardin, c'est tout simplement le choix à ne pas manquer. Elles ne demandent pas d'entretien particulier et la production est très généreuse. Mais justement, il faut parfois varier les façons de les cuisiner avant de s'en lasser et cette fois, ce sera en version Tortillas... Une recette trouvée sur le Maxi cuisine de juillet-août 2016 légèrement modifiée ;-)

Tortillas aux blettes

Terrine de courgette, fromage et basilic

Voilà ce que c'est que de partir en vacances, les courgettes, elles, n'attendent pas et s'en donnent à coeur joie ! Bon, je me laisserai bien tenter par une petite terrine rafraîchissante de cette cucurbitacée 100% bio, plantée avec amour dans l'un de mes carrés potagers. Et comme j'ai tout ce qu'il faut dans ma cuisine, c'est comme si c'était fait ...

Tarte meringuée à la rhubarbe

La rhubarbe bat son plein et j'étais tentée par une version meringuée. J'ai adopté une recette alsacienne trouvée sur Marmiton et je dois dire que je suis assez satisfaite du résultat, moelleux et fondant ...

Tarte meringuée à la rhubarbe

Coulis de tomate

Je réserve les tomates du jardin quelque peu "abîmées" à la préparation d'un coulis. Avec toutes ces dernières pluies successives, le mildiou n'est pas loin, il est temps de les ramasser ... J'ajouterai à ce coulis de tomate un peu de thym et des feuilles de basilic.

coulis de tomate

Congélation des poivrons

Les premiers poivrons du potager ont été ramassés. Dans l'attente de les joindre à une prochaine recette, je préfère les congeler. Pour cela, rien de plus simple ...

Congélation des poivrons

Congélation des haricots verts

La récolte des haricots verts du jardin bat son plein ! Je décide donc d'en congeler quelques poignées. Pour cela, je suis les conseils d'une amie jardinière pour qui le potager n'a plus de secrets ... :)

congélation des haricots verts

Salade grecque de tomates

Les tomates du jardin, bien rouges et bien potelées, sont enfin là ! Après avoir craint de voir disparaître tous mes pieds, je m'en suis finalement bien sortie et c'est donc par une salade de tomates à la grecque que je vais commencer parce que c'est ma préférée ...

Je coupe en tranches mes tomates et les place dans une assiette. J'ajoute des dés de Feta, des olives noires, un peu de ciboulette ciselée. Je verse un mince filet d'huile d'olive. On peut ajouter du sel et du poivre, mais moi, je préfère nature. On peut aussi remplacer la ciboulette par quelques tranches fines d'oignon ou par du basilic. Ce sera pour la prochaine fois. Accompagnée d'un petit verre de Retsina ou de rosé bien frais, c'est vraiment tit top !

Artichaut du jardin

Des artichauts dans son jardin ... Un seul plan a été planté au mois d'avril dernier et voici nos deux premiers artichauts récoltés !

artichaut du jardin

Mousse froide de courgette blanche et basilic

Pour la première fois cette année, j'ai planté par curiosité des courgettes blanches. De production généreuse, les récoltes se succèdent à vitesse grand V ! Après avoir recherché dans mes recettes d'été quelques nouveautés, j'ai trouvé la préparation d'une mousse froide de courgette accompagnée d'un pesto au basilic ...

Mousse de courgette et basilic

Soupe froide de concombre et menthe du jardin

Voici une recette de saison, tout à fait rafraîchissante et estivale. Pour le fun, j'ai servi cette soupe froide de concombre dans des coupes à glace. Un ensemble très parfumé, réalisé avec les produits bio du jardin ...

Soupe froide de concombre et menthe

Velouté de potiron aux châtaignes

Un vrai potiron, tout ce qu'il y a de plus bio ! un potiron offert par un voisin chez qui les cucurbitacées poussent "en veux-tu, en voilà" !... Le velouté de potiron s'impose, certes, classique, mais si on ajoutait des châtaignes ?...

Les endives de Noël

Les endives de Noël ! Après une expérience réussie l'hiver dernier, grâce aux bons conseils de mon amie Sabine, j'ai renouvelé mes plantations cet automne et de nouveau, une récolte éminente pointe du nez ...

Persil et congélation

A l'approche du froid, je ne voudrais pas que mon carré de persil disparaisse. Savez-vous que le persil renferme 4 fois plus de vitamines C que l'orange et 3 fois plus que le kiwi ? En hiver, ce serait dommage de s'en priver...

Carrés de potager écolos

Lors de ma dernière balade au potager extraordinaire de La Mothe Achard en Vendée, j'avais retenu ces carrés pour leur méthode de construction. J'aime leur côté écolo et basique. Leur hauteur, ni trop  basse, ni trop haute, me paraît également pratique.

Tomates en bocaux

                                                                 tomates du jardin en bocaux

Je ne conçois pas de potager sans tomate. Chaque année, je plante sans hésiter des "Coeurs de boeuf", mes préférées, dans mes petits carrés bios. J'aime les manger crues, sitôt cueillies, arrosées d'un petit filet d'huile d'olive, accompagnées de Feta, d'olives noires et de quelques brins de ciboulette du jardin. 

Mais cette année, j'ai décidé en plus de les conserver.