Quiches sans pâte au Comté et au Roquefort

Mini-quiches sans pâte au fromage

APERITIF VEGETARIEN FROMAGE

Mini-quiches sans pâte au fromage

J'ai choisi de réaliser ces mini-quiches au fromage pour accompagner l'apéritif mais elles peuvent aussi parfaitement convenir pour être servies avec une salade pour un repas léger. Pour cette fois, ce sera Comté et Roquefort mais vous pouvez de la même façon marier tous vos petits restes de fromage.

Verrines crème de betterave oeufs de lump

Des verrines légères qui ne vous couperont pas l'appétit avant d'avoir commencé le repas, c'est justement ce qu'il me fallait avec toute ma famille de gourmands...

De plus, elles sont jolies et peuvent se préparer à l'avance pour un apéritif "organisé" ;) Une mousse de betterave et quelques oeufs de lump ou oeufs de saumon et voilà c'est fait ! Mais ce que je préfère c'est le petit + avec chantilly et citron vert 😊 Qu'en pensez-vous ?

VERRINES APERITIF VEGETARIEN

Verrines Mousse de betterave oeufs de lump

Verrines avocat poivron

Des verrines colorées et légères pour un apéritif végétarien.

Un mariage réussi entre avocat et poivron rouge d'après mes invités ... Ouf, car pas toujours facile de faire plaisir à tout le monde... Une recette de plus à conserver ;)

VERRINES APERITIF RECETTES DE FETE VEGETARIEN

verrines avocat poivron

Ingrédients 
. 1 poivron rouge
. 2 avocats mûrs
. 1 barquette de fromage frais type St Moret
. 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
. 1 jus de citron

Préparation

Faire cuire le poivron au four 20 minutes puis le laisser refroidir dans du papier aluminium.

Prélever et écraser la chair des avocats, ajouter le jus de citron, saler, poivrer. Mixer

Oter la peau du poivron, supprimer les pépins et les parties blanches. Découper en morceaux et mixer.
Mélanger le fromage frais à la crème fraîche.

A l'aide d'une poche à douille, placer la purée d'avocat au fond des verrines puis le fromage frais et enfin la purée de poivron rouge.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Très bon, très frais.

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Bouchées d'olives au parmesan

Des bouchées d'olives au fromage

APERITIF FROMAGE VEGETARIEN

Bouchées d'olives au parmesan

J'adore toutes ces petites choses à grignoter à l'apéritif ou pour un soir. A servir tel que ou accompagnées d'une salade, ces bouchées sont faciles à réaliser sans prendre trop de temps. 

Ingrédients pour 15 boulettes environ

. 75g de farine
. 50g de beurre
. 50g de parmesan 
. olives vertes égouttées nature, pimentées, aux anchois, ...
. 1 cuillère à soupe d'eau
. 1 jaune d'oeuf

Recettes bouchées aux olives et au parmesan

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier la farine, le parmesan, le beurre (pour ma part, je le râpe) et l'eau. Formez une boule et réservez au frais 30 minutes. Abaissez la pâte et découpez des cercles de 4cm environ de diamètre. Placez une olive au centre et formez des boules au creux de vos mains en les farinant légèrement. Disposez les sur une feuille de papier sulfurisé placée sur votre plaque de four. Dorez les au jaune d'oeuf. Faites cuire 20 minutes.

A servir tiède ou froid.

Verrines Crabe avocat Saumon

Verrines de saumon fumé et mousse d'avocat sur lit de crabe

VERRINES APERITIF ENTREES

Verrines crabe avocat saumon fumé

Comme vous l'aurez remarqué, les verrines, j'adore ça, à réaliser et à déguster 💓 Cela prend un peu de temps mais c'est facile à faire et pour un apéritif léger et chic, c'est tip top ...

Pour une dizaine de verrines

. 1 boîte de crabe

. 1 avocat

. Saumon ou truite fumée

. sel, poivre

. tabasco

. crème fraîche épaisse

. 1 demi citron

Egouttez le crabe. Mixez la chair de l'avocat accompagné d'1 cuillère à soupe de crème fraîche, de quelques gouttes de tabasco selon votre goût et du jus de citron. Salez, poivrez. Répartissez dans les verrines la chair du crabe puis la mousse d'avocat et enfin, le saumon ou la truite fumée découpés en petits morceaux. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Passez de bonnes fêtes 💓

Tarte soleil au jambon des montagnes

Tarte soleil au jambon  fumé pour l'apéro

APERITIF TARTES SOLEIL

Tarte soleil au jambon des montagnes

Cette fois-ci, ce sera une tarte soleil version jambon fumé et fromage frais. Une recette facile qui n'a plus de secret pour personne mais qui remporte toujours des grands "Ouais, Ouais !" sitôt servie 👍

Pour 1 tarte 

. 2 pâtes feuilletées

. fromage frais type St Moret

. jambon des montages en fines tranches

. 1 jaune d'oeuf

. Emmenthal râpé

Etalez le fromage frais sur la première pâte feuilletée en s'arrêtant à 1cm du bord. Répartissez les fines tranches de jambon fumé. Recouvrez de la seconde pâte feuilletée. Dorez au jaune d'oeuf. Formez un cercle au centre. Découpez en 4, puis encore en 4, puis chaque part en 3. Tournez celles-ci, une fois vers la droite, une fois vers la gauche, pour éviter qu'elles se touchent à la cuisson. Répartissez l'emmenthal râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.

A manger chaud, régalez-vous !

D'autres versions de la tarte soleil sur Un jardin sinon rien

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. tarte soleil au saumon

. tarte soleil au chocolat

En cliquant ici, vous aurez toutes mes recettes de tartes salées.

Croque-Monsieur au saumon

POISSON APERITIF 

Croque-monsieur au saumon

Vraiment, ce jour là, je n'avais pas envie de me lancer dans la popotte mais quand petits et grands viennent à la maison ... Alors, ce sera soirée "croque-monsieur" mais pas seulement au jambon. J'ai tenté la version au saumon et là, je dis "chapeau" :-)

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