Pommes de terre au safran et au coriandre

Une recette facile, parfumée et pas trop chère.

En ce dimanche où les températures étaient à la baisse, j'ai pensé à cette petite recette sympa et pleine de saveurs à base de simples pommes de terre,  trouvée dans un vieux Cuisine Actuelle.

Courgettes rondes farcies

COURGETTES BIO DU JARDIN

Enfin, les voici ! Après une éclatante floraison, les courgettes se bousculent. Je les cueille sans attendre.

Les courgettes rondes se réservent en général pour être farcies. La recette est rapide et simple pour un résultat fondant et parfumé aux senteurs de l'été...

Nouilles sautées aux crevettes et légumes du jardin

Je recevais du monde ce midi sans pour autant disposer de beaucoup de temps. Un petit tour rapide chez le poissonnier pour acheter des crevettes. Pour le reste, j'avais tout ce qu'il fallait à la maison pour préparer mon sauté de nouilles.

Courgettes rondes au chèvre

Les courgettes rondes du jardin se sont données le mot pour apparaître toutes en même temps, il faut donc varier les recettes avant l'overdose ...

Pour cette fois, j'ai tenté de les accommoder avec du chèvre frais. Voyez donc ! Une recette végétarienne, facile et économique.

Courgettes rondes au chèvre frais

Pissaladière niçoise

TARTE SALEE : LA PISSALADIERE NICOISE

Une recette qui sent bon le soleil !

Concombre en velouté

Congélation du concombre

Velouté de concombre et pommes de terre

Voici la pleine saison du concombre et le potager en regorge... C'est délicieux, rafraîchissant, idéal pour garder la ligne, version crue ou cuite,  mais il y a tout de même des limites, il me faut donc trouver comment les conserver au plus vite. J'ai trouvé sur Marmiton une recette de potage dont je me suis inspirée. 

J'ai ensuite opté pour la congélation. Premier essai dont je suis assez satisfaite. Cela représente forcément un peu de travail mais pour les soirs où le temps me manquera, je serai bien contente :)

Potage concombre congélation

J'ai pour cela utilisé des petits moules en silicone et des sacs de congélation réutilisables avec fermeture zipée trouvés chez Lidl. Je dois dire que tous les moules, modèles en tous genres, ont dû être réunis...

Sacs congélation concombre 

Pour 3 litres de soupe environ 

. 2 gros concombres, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, thym, sel, poivre, bouillon en cube, huile d'olive

Préparation

Lavez les concombres, ôtez les pépins. Epluchez les pommes de terre. Coupez le tout en morceaux. Emincez les oignons.

Versez le tout dans un faitout. Recouvrez d'eau. Versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez 2 cubes de bouillon. Pour ma part, j'ai choisi du bouillon de volaille. Salez, poivrez. Effeuillez le thym.

Faites cuire le tout environ 45 minutes. Mixez au robot. Vous pouvez servir votre velouté accompagné de quelques feuilles de menthe.

Pour la congélation 

Laissez refroidir. Versez dans des moules, en silicone de préférence, pour faciliter le démoulage puis placez-les dans le congélateur de votre réfrigérateur. Une fois le potage durci, répartissez les portions dans des sacs de congélation. Pour des parts plus importantes soit 6 louches,  j'ai versé directement le potage dans les sacs de congélation que j'ai placés ensuite dans des bols pour épouser la forme avant d'être placés dans le congélateur de mon réfrigérateur.

A conserver sous un délai maxi de 3 mois.

Velouté de patates douces et lentilles corail

Pour la première fois, j'ai cultivé des patates douces dans mon jardin et le résultat a été encourageant. Conservées à l'abri de la lumière dans ma cave, celles-ci sont aussi belles qu'au premier jour de leur récolte. Puisque je suis toujours dans ma période "soupe", j'ai choisi cette fois de cuisiner tout simplement mes patates accompagnées de lentilles corail et d'épices.

SOUPES ENTREES VEGETARIEN

Velouté de patates douces et lentilles corail

Pour 6 personnes :

3 patates douces de tailles moyenne, 100g de lentilles corail, 1 morceau de gingembre frais, quelques branches de coriandre, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, sel, poivre, cumin, huile d'olive, 1,5L de bouillon de légumes, 30 cl de lait, yaourt grec

Patates douces du jardin

Faites revenir doucement dans un peu d'huile d'olive l'ail et les oignons finement émincés, ajoutez le curry, le cumin, le gingembre râpé, salez, poivrez. Mélangez régulièrement pendant quelques minutes. Ajoutez les patates douces râpées puis les lentilles. Mouillez avec le bouillon et le lait. Laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Mixez au blender. Servez avec une cuillère à soupe de yaourt grec par personnes et quelques feuilles de coriandre finement découpées.

Bon appétit :)

Vous aimerez peut-être velouté de lentilles corail au poulet

Tomates en bocaux

                                                                 tomates du jardin en bocaux

Je ne conçois pas de potager sans tomate. Chaque année, je plante sans hésiter des "Coeurs de boeuf", mes préférées, dans mes petits carrés bios. J'aime les manger crues, sitôt cueillies, arrosées d'un petit filet d'huile d'olive, accompagnées de Feta, d'olives noires et de quelques brins de ciboulette du jardin. 

Mais cette année, j'ai décidé en plus de les conserver.