Soupe veloutée Siméo Soup maker

Velouté de choux de Bruxelles avec le Siméo Soup maker

POTAGES VEGETARIEN

Préparation velouté Siméo Soup maker BSM250

J'ai adopté le blender chauffant de chez Siméo pour réaliser notamment de bonnes soupes bien veloutées comme je les aime. Je tenais à partager avec vous cette nouvelle acquisition. Pour la première utilisation, j'ai réalisé un velouté de choux de Bruxelles et le résultat est épatant. Votre blender se charge de tout. Les légumes sont tout d'abord cuits puis parfaitement mixés. Votre velouté est chaud, prêt à être servi. J'adore mon nouveau petit collaborateur... 💓

Si à votre tour, vous êtes tenté, vous trouverez toutes les caractéristiques de ce robot ici ;)

Velouté de choux de Bruxelles

Pour 4 bols

. 500g de choux de Bruxelles

. 3 pommes de terre

. 1 branche de céleri

. crème fraîche épaisse

. sel, poivre, muscade

Nettoyez les choux de Bruxelles. Epluchez les pommes de terre. Découpez le tout ainsi que la branche de céleri en petits morceaux, rincez. Versez les légumes dans le bol du blender, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau maximum de 1400ml. Assaisonnez. Sélectionnez la fonction Soupe mixée. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche. Pulsez le tout quelques secondes. Le tour est joué, il n'y a plus qu'à servir 😋 Comptez environ 25 minutes.

vous pouvez ajouter de fines tranches de lard fumé grillées au moment de servir

Passez une belle journée !

Soupe de haricots blancs

Soupe de haricots blancs et lard fumé

POTAGES

Soupe de haricots blancs céleri lard fumé

Les haricots blancs en soupe, je n'avais jamais essayé. Accompagnés de céleri et thym frais du jardin, j'avais trouvé mon menu pour ce soir. J'ai ajouté quelques dés de lard fumé pour une version complète, servie avec une tranche de pain grillé. Les soupes maison, c'est tellement bon !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 grand bocal d'haricots blancs
• huile d'olive
• sel, poivre
• graines de cumin
• thym 
• 100 gr de lard fumé
• bouillon de légumes ou de volaille

PREPARATION

Epluchez et hachez finement l'oignon. Découpez les carottes en tronçons. Taillez en morceaux la branche de céleri.

Faites revenir le tout à feu doux quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les haricots. Mouillez avec le bouillon de façon à recouvrir tous les légumes. Salez, poivrez. 

Versez cette préparation dans le blender et faites cuire environ 20 min. Mixez afin d'obtenir un mélange homogène et velouté.

Juste avant de servir, faites revenir les lardons. Répartissez les dans les assiettes creuses. Versez le potage. Parsemez quelques feuilles de thym frais et de graines de cumin.

Servez avec des tranches de pain aux noix grillées.

Bon appétit !

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Soupe de légumes et viande

Soupe complète de légumes

POTAGES

Soupe de lentilles et tomates à la viande hachée

Une soupe composée de légumes et de viande pour le repas de ce midi, voilà qui me tente bien. J'ai toujours des lentilles corail dans mes placards et je me félicite encore d'avoir congelé l'été dernier une partie des tomates du potager. Quelques pommes de terre en accompagnement et des herbes aromatiques du jardin, il ne me reste plus qu'à ajouter un peu de viande hachée au petit goût grillé. Un régal, facile à réaliser 😉

Voici la recette :

Ingrédients

pour 2 personnes 

• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 tomates concassées
• 140 g de lentilles corail
• bouillon de volaille
• sel, poivre
• graines de cumin, persil, thym citron...
• 300 g de viande de boeuf ou de volaille hachée
• huile d'olive

Préparation

Versez un peu d'huile d'olive dans le fond de votre cocotte en fonte. Faites revenir la viande pour obtenir une légère coloration. Réservez. 

Epluchez et émincez finement l'oignon puis faites le revenir doucement dans la cocotte 2, 3 min. Ajoutez les tomates, les lentilles corail et recouvrez le tout de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Faites cuire à feu doux 20 min environ. Mixez dans un blender et conservez au chaud.

Epluchez et taillez en cubes les pommes de terre. Faites les cuire à la vapeur.

Servez le potage de légumes. Ajoutez dans chaque assiette un peu de viande grillée et quelques pommes de terre. Saupoudrez de graines de cumin, effeuillez le persil et le thym citron. Servez bien chaud. 

Régalez-vous !

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Velouté de patates douces et lentilles corail

Pour la première fois, j'ai cultivé des patates douces dans mon jardin et le résultat a été encourageant. Conservées à l'abri de la lumière dans ma cave, celles-ci sont aussi belles qu'au premier jour de leur récolte. Puisque je suis toujours dans ma période "soupe", j'ai choisi cette fois de cuisiner tout simplement mes patates accompagnées de lentilles corail et d'épices.

SOUPES ENTREES VEGETARIEN

Velouté de patates douces et lentilles corail

Pour 6 personnes :

3 patates douces de tailles moyenne, 100g de lentilles corail, 1 morceau de gingembre frais, quelques branches de coriandre, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, sel, poivre, cumin, huile d'olive, 1,5L de bouillon de légumes, 30 cl de lait, yaourt grec

Patates douces du jardin

Faites revenir doucement dans un peu d'huile d'olive l'ail et les oignons finement émincés, ajoutez le curry, le cumin, le gingembre râpé, salez, poivrez. Mélangez régulièrement pendant quelques minutes. Ajoutez les patates douces râpées puis les lentilles. Mouillez avec le bouillon et le lait. Laissez mijoter pendant 30 minutes environ. Mixez au blender. Servez avec une cuillère à soupe de yaourt grec par personnes et quelques feuilles de coriandre finement découpées.

Bon appétit :)

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Velouté de potiron et de pommes de terre

Velouté de potiron et de pommes de terre à la feta

POTAGES FROMAGE VEGETARIEN

Velouté de potiron avec feta et feuilles d'oseille

Voici un potage onctueux et savoureux préparé avec mon Siméo. Potiron, pommes de terre et feta. Pourquoi de la feta ? parce qu'elle était dans mon frigo et je ne courais pas grand risque de tenter l'expérience. Bonne idée, le mariage est réussi ;)

Ingrédients pour 4 bols 

- 1 quartier de potiron

- 3 pommes de terre

- 1 demi oignon

- 1 cube de bouillon de volaille

- 1 feuille de céleri branche (parce que j'en ai dans mon jardin)

- 1 brique de crème fraîche 

- 50g de feta

- sel, poivre, muscade

Détaillez en dés les légumes. Placez le tout dans le blender. Ajoutez de l'eau et le cube de bouillon. Faites cuire puis versez la crème fraîche et la feta. Salez, poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade. Pulsez. Et voilà, c'est prêt. Comptez 25 minutes.

Si vous souhaitez découvrir le Siméo Soup maker, cliquez ici :)

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Velouté de butternut aux épices et lait de coco

La butternut malgré sa forme un peu massive est en réalité facile à découper. J'ai longtemps hésité à l'adopter pour cette raison - on ne rie pas 😉 mais à présent, cette courge fait vraiment partie de mes recettes d'hiver. Pour cette fois, j'ai choisi de l'accompagner d'épices et de lait de coco.

ENTREES VELOUTES

Velouté de butternut aux épices et lait de coco

Pour 4 personnes
. 1 courge Butternut
. 1 oignon
. 1 morceau de gingembre frais 
. 1 cuillère à soupe de curry
. 2 pincées de cumin
. 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
. 20 cl de lait de coco

Découpez en tranches la butternut. Otez les pépins, épluchez et découpez en morceaux. Râpez le gingembre. Faites revenir doucement 5 min l'oignon épluché et émincé. Ajoutez la courge, les épices, le bouillon. Laissez mijoter pendant 30 min environ, ajoutez le lait de coco. Passez au blender. Assaisonnez à votre goût. 

Facile et tellement bon :)

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Velouté de butternut et fromage de chèvre

Soupe de tomates et pois chiche

Les tomates, je les adore, parce que ça sent bon l'été et en ce moment, je trouve que cela fait du bien... Oui, c'est vrai, je ne respecte pas les saisons mais se faire plaisir c'est aussi important, non ? Et en plus, les tomates, nous pouvons parfaitement les conserver pour se faire une petite réserve pour l'hiver.  Oui, c'est vrai, la stérilisation, c'est un peu de travail mais c'est tellement bien de retrouver les produits de son jardin ou de son maraîcher quand la saison est passée. J'ai ajouté à cette soupe du persil frais, cueilli directement dans mon jardin. Le persil, il suffit de le semer dans une caissette et de garder patience, pas besoin de beaucoup de place pour cela, un coin de fenêtre ou de balcon suffit. Le poireau provient aussi de mon jardin après avoir été émincé et congelé lors de ma récolte de l'an dernier.

ENTREES SOUPES VEGETARIEN 

Soupe de tomates et pois chiche

Pour 4 personnes :

500 gr de tomates pelées, 400 gr de pois chiche, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 poireau, une poignée de persil, 1 cuillère à soupe de raz el hanout, 1 gousse d'ail épluchée et émincée, 1 pincée de cumin, 1 litre de bouillon de légumes, huile d'olive

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, la gousse d'ail puis les carottes, les pommes de terre et le poireau après les avoir épluchés et découpés en petits morceaux. Mélangez avec le raz el hanout, salez, poivrez puis versez le bouillon. Laissez cuire à feu doux 30 minutes. Ajoutez les tomates mixées. Passez au blender. Servez avec les pois chiche, le persil haché finement et le cumin. 

Bon appétit !

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Congeler son persil

Velouté de panais et lard fumé

VELOUTES ENTREES

Panais légume ancien

J'achète tous mes légumes chez un petit maraîcher local et là, je me suis laissée tenter par des panais. Oui, c'est un légume ancien de retour à nouveau dans nos cuisines et dont on ne dit que du bien. Mais encore ? Après m'être promenée de-ci de-là sur quelques sites, voici ce que j'ai retenu. Outre ses valeurs nutritionnelles et particulièrement riche en fibres, il se prête à de multiples recettes, cru ou cuit. Cependant, ses qualités restent particulièrement optimums en le consommant cru comme pour tous les légumes en règle générale. Pauvre en calories, il s'intègre bien dans un régime minceur mais attention à sa teneur en glucides. Voilà, voilà ...

Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 petits panais, 3 carottes, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 tranche de lard fumé, 1,5 litre de bouillon de légume, 1 cuil à soupe de crème fraîche

Epluchez et découpez en petits morceaux les légumes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir doucement dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes, les panais et les pommes de terre puis mouillez avec le bouillon de légume. Terminez avec les lardons. 

Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 30 min environ. Passez au blender. Ajoutez la crème fraîche, salez si besoin et servez bien chaud.

Délicieux !

Velouté de butternut et fromage de chèvre

ENTREES POTAGES VEGETARIEN

Après avoir planté un pied de butternut au potager l'année dernière, la récolte dès le mois d'octobre a été généreuse. Cette courge a besoin d'une bonne terre de jardin, de beaucoup d'eau et de soleil mais ne nécessite pas d'entretien particulier. 

J'ai entreposé mes butternuts à la cave car elles peuvent se conserver plusieurs mois et voici le temps de les transformer en potages en tous genres. Pour cette fois, ce sera une version avec du fromage de chèvre et du thym du jardin.

Velouté de Butternut et chèvre

Pour 4 personnes :

. 1 courge butternut, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de cumin, 1 branche de thym, 1 litre de bouillon de légumes, sel,  1 fromage de chèvre en bûche

Coupez le Butternut en tranches

Epluchez, émincez finement l'oignon. Coupez la butternut en tranches, ôtez la peau et les graines, découpez en dés. Faites revenir doucement dans une cocotte pendant 5 min l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez les dés de butternut, une pincée de cumin et le thym effeuillé. 

Faites revenir doucement le butternut et l'oignon

Mélangez, salez, puis mouillez avec le bouillon de légumes. Faites cuire 30 min environ à couvert. Passez au blender ou au mixer plongeant.

Pour ma part, je verse le tout dans mon Simeo soupe que j'adore, tellement il sait bien faire le velouté 😍 

Au moment de servir, ajoutez quelques fines tranches de fromage de chèvre et parsemez un peu de thym effeuillé.

Avec le fromage, c'est trop bon !

Soupe de carottes et gingembre

ENTREES VEGETARIEN

Une soupe de carottes, oui, oui, tout simplement mais avec du gingembre frais, ça change tout ! J'ai tenté et j'ai vraiment aimé. Pour le soir, elle peut suffire pour un dîner léger, accompagnée de quelques tranches de pain grillé. Et comme elle est peu calorique, on peut même ajouter une petite noix de beurre 😋

Soupe carottes gingembre

Pour 4 personnes :
. 600 gr de carottes coupées en fines rondelles
. 1 oignon émincé
. 100 gr de gingembre frais râpé
. sel
. 1 litre de bouillon de légumes
. 1 gousse d'ail
. Huile d'olive

Faites revenir l'oignon doucement dans l'huile d'olive pendant 5 min, ajoutez les carottes, l'ail et le gingembre, salez. Poursuivez la cuisson pendant 5 min  en remuant le tout régulièrement. Ajoutez le bouillon de légumes. Faites cuire à feu doux pendant 40 min environ. Pour ma part, je fais cuire le tout dans mon blender. Mixez pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez une lichette de beurre mais pas obligé ;)

Vous aimerez peut-être :
. Velouté aux châtaignes et noisettes
. Velouté de potiron aux pommes de terre et feta
. Soupe à l'oseille

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Les lentilles corail sont ma nouvelle folie, j'adore les cuisiner, j'adore les épices et ce ne sont pas les associations qui manquent.

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Soupe de lentilles corail au poulet