Crème d'asperges au parmesan en verrine

VERRINES APERO VEGETARIEN

Verrines de crème d'asperges vertes et parmesan

Les verrines pour les fêtes sont toujours très appréciées. Légères, elles se dégustent sans réserve. Une recette végétarienne simple et rapide qui vous séduira ...

INGREDIENTS

• 150 g d'asperges vertes en bocal
• 2 oeufs durs
• 80 g de mascarpone
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• copeaux de parmesan
• tabasco
• sel, poivre

PREPARATION

Faites bouillir de l'eau. Plongez y les oeufs et faites cuire pendant 10 min. Réservez au frais. Ecalez les oeufs.

Egouttez les asperges. Réservez 2 pointes par verrine.

Mixez le reste des asperges avec la mascarpone, la crème fraîche et les oeufs durs. Ajoutez le tabasco, salez, poivrez.

Répartissez dans des verrines, ajoutez les pointes d'asperges et des miettes de parmesan.

Tout simplement bon 😉

Verrines crème de betterave oeufs de lump

Des verrines légères qui ne vous couperont pas l'appétit avant d'avoir commencé le repas, c'est justement ce qu'il me fallait avec toute ma famille de gourmands...

De plus, elles sont jolies et peuvent se préparer à l'avance pour un apéritif "organisé" ;) Une mousse de betterave et quelques oeufs de lump ou oeufs de saumon et voilà c'est fait ! Mais ce que je préfère c'est le petit + avec chantilly et citron vert 😊 Qu'en pensez-vous ?

VERRINES APERITIF VEGETARIEN

Verrines Mousse de betterave oeufs de lump

Verrines avocat poivron

Des verrines colorées et légères pour un apéritif végétarien.

Un mariage réussi entre avocat et poivron rouge d'après mes invités ... Ouf, car pas toujours facile de faire plaisir à tout le monde... Une recette de plus à conserver ;)

VERRINES APERITIF RECETTES DE FETE VEGETARIEN

verrines avocat poivron

Ingrédients 
. 1 poivron rouge
. 2 avocats mûrs
. 1 barquette de fromage frais type St Moret
. 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
. 1 jus de citron

Préparation

Faire cuire le poivron au four 20 minutes puis le laisser refroidir dans du papier aluminium.

Prélever et écraser la chair des avocats, ajouter le jus de citron, saler, poivrer. Mixer

Oter la peau du poivron, supprimer les pépins et les parties blanches. Découper en morceaux et mixer.
Mélanger le fromage frais à la crème fraîche.

A l'aide d'une poche à douille, placer la purée d'avocat au fond des verrines puis le fromage frais et enfin la purée de poivron rouge.

Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Très bon, très frais.

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VERRINES APERITIF ENTREES

Verrines crabe avocat saumon fumé

Comme vous l'aurez remarqué, les verrines, j'adore ça, à réaliser et à déguster 💓 Cela prend un peu de temps mais c'est facile à faire et pour un apéritif léger et chic, c'est tip top ...

Pour une dizaine de verrines

. 1 boîte de crabe

. 1 avocat

. Saumon ou truite fumée

. sel, poivre

. tabasco

. crème fraîche épaisse

. 1 demi citron

Egouttez le crabe. Mixez la chair de l'avocat accompagné d'1 cuillère à soupe de crème fraîche, de quelques gouttes de tabasco selon votre goût et du jus de citron. Salez, poivrez. Répartissez dans les verrines la chair du crabe puis la mousse d'avocat et enfin, le saumon ou la truite fumée découpés en petits morceaux. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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Passez de bonnes fêtes 💓

Gougères au fromage

Des gougères au fromage pour l'apéritif

APERITIFS FROMAGE

Gougères au fromage

Les enfants sont friands des gâteaux apéritifs mais les verrines, ce n'est pas toujours leur truc. Alors, comme il faut savoir varier les petits plaisirs, j'ai réalisé cette fois-ci des gougères au fromage. J'ai opté pour de l'Emmenthal râpé mais avec du Comté, c'est aussi très bon. Je vous promets que les gougères à peine sorties du four n'ont pas résisté longtemps ... 😃

Pour une trentaine de gougères environ 

. 25cl d'eau
. 80g de beurre
. 150g de farine tamisée
. 1 cuillère à café de sel
. 140g de fromage râpé (Emmenthal, comté, ...)
. 4 oeufs

Verrine écrevisses pamplemousse

Verrines aux écrevisses et au pamplemousse

VERRINES  APERITIFS  ENTREES RECETTES DE FETES

Verrines écrevisses pamplemousse

Les verrines sont toujours accueillies avec succès par mes invités. Présentées dans de jolis petits verres troqués ici et là, elles se prêtent parfaitement bien à une ambiance de fêtes. Et comme à mon habitude, je privilégie autant que possible les recettes réalisables à l'avance pour garder "la zen attitude" ...

Pour 12 petites verrines servies à l'apéritif

. 1 pamplemousse

. 2 cuillères de concentré de tomate

. 200 gr d'écrevisses décortiquées

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

. tabasco

. sel, poivre

Epluchez le pamplemousse, ôtez la peau de chaque quartier afin de ne garder que la chair du fruit que vous découperez ensuite en petits morceaux. Mélangez avec le concentré de tomate et la crème fraîche. Ajoutez quelques gouttes de tabasco, salez, poivrez légèrement. Répartissez la préparation dans vos verrines, disposez dessus quelques petites langoustines. Réservez au frais et les sortir 15 minutes avant de servir. 

Trop facile ;)

Verrine de fraises sur lit de fromage blanc et boudoirs

Voici une recette de saison, toute fraîche, parfumée, facile et rapide à réaliser. Ces verrines sont composées d'un lit de boudoirs préalablement coupés et humectés dans un mélange eau et sirop de fruits rouges, puis recouvert d'une couche de fromage blanc mélangé à du sucre vanillé et enfin on termine par des dés de fraises (des gariguettes pour ma part). Pour la déco, on ajoutera deux petits morceaux de boudoirs et deux feuilles de menthe. J'adore l'idée des boudoirs. J'ai utilisé des coupes à champagne en guise de verrine.

Je me suis inspirée de la recette "nuage de fraises" trouvée sur le Maxi-Cuisine HS du mois d'avril. Une mine de bons plans ...

Verrines de mousse de crabe et surimi

Verrines de mousse de crabe et surimi

VERRINES RECETTES DE FETES

Voici une nouvelle petite recette de verrine "maison" pour un apéritif festif et léger. J'ai opté pour une mousse de crabe, accompagnée de miettes de surimi pour la déco. Elle se prépare à l'avance et se réalise sans aucune difficulté. De quoi faire plaisir à vos invités en toute sérénité ...

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Les potirons sont à l'honneur et je me devais de proposer à mes invités des verrines apéritives qui soient à "l'unisson" ... Voici une recette on ne peut plus facile, à base de potiron, de fromage frais aux herbes et de crème fraîche. Et pour rester zen, elles se préparent la veille ;-)

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Pour la première fois cette année, j'ai planté par curiosité des courgettes blanches. De production généreuse, les récoltes se succèdent à vitesse grand V ! Après avoir recherché dans mes recettes d'été quelques nouveautés, j'ai trouvé la préparation d'une mousse froide de courgette accompagnée d'un pesto au basilic ...

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verrines de saumon fumé et mascarpone

Ingrédients :

250 g de mascarpone

5 cuillères à soupe de crème fraîche

4 tranches de saumon fumé

3 citrons verts

Ciboulette

Ail,  poivre

1 - Mixer 2 tranches de saumon fumé avec la crème.

2 - Dans un saladier, mélanger la mascarpone et le saumon fumé mixé.

3 - Ajouter le jus des citrons, l'ail ciselé, du poivre et une tranche de saumon coupée en petits morceaux.

4 - Mélanger et garnir les verrines. Ajouter sur le dessus de fines lamelles de saumon.

5 - Décorer de brins de ciboulette.

Petit + : une recette à la portée de tous qui peut se préparer la veille. Dans ce cas, laisser les verrines à température ambiante 15mn avant de les servir.